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怡達山楂的悠久歷史

發布時間 2017-12-14 08:41:58 BY YIDA 點擊次數 6756次

?提起怡達山楂,相信許多消費者都十分熟悉。但是提起它的歷史,相信很多人都不知道,怡達其實自清代就聲名赫赫,而怡達山楂的企業創始人李志民,其家族更是幾代都與山楂有著頗深的淵源。

??? 據族譜記載,李氏家族的第一代祖先,曾在明朝崇禎年間供職于朝廷,爵位襄城伯。自清朝建立,寬待明朝舊吏,李氏家族便選擇悶葫蘆場(今鷹手營子礦區)定居,開辦當地著名的“怡心齋”,每年以優質谷米、獵鷹、山珍、野物等貢奉朝廷。在向朝廷進貢的物品中,就有“果子單”這一項貢品,以承德地區特有的山楂作為原料,輔以白糖,形薄如紙,色澤明艷。這就“山楂片”最初的原型。

??? “果子單”在當時不僅因獨特口感和藥用價值受到眾人喜歡,更是在戰爭中成為傳遞軍機要密的工具,是助力清軍平定葛爾丹之亂的功臣。專門有詩記載稱:“紺紅透骨油拳薄,滑膩輕硾粉臘勻,草罷軍書還滅跡,咀來枯思頓生津。”此詩后被上呈至康熙面前,康熙當即稱贊道:“怡色怡味,達心達情。”自此果丹皮被列為宮廷一品茶點,由內膳房專制總理。這也從側面反映了果丹皮的高價值。

??? 1954年,李氏家族第12代傳人李伯學決心與父親重組“怡心齋”,從事山楂糕和果丹皮的手工生產。1989年,李志民三兄弟開辦“承德霧靈山果脯廠”,定字號為“怡達”,旨在傳承傳統工藝技術,將山楂食品文化發揚光大。

??? 若不是特意記載,也許人們從來也不會想到,一片小小的山楂也能有如此深厚的淵源。承德山楂的優質有目共睹,其特有的“鐵山楂”以營養豐富被稱為山楂中的稀世珍寶。李氏家族多年來與山楂剪不斷的緣分,如今終于伴隨著怡達山楂山楂博物館的建成,被更多的人了解。

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